HACCP & Dieptereiniging keuken: wat mag je verwachten?

Wat mag je binnen de Horeca verwachten, naar HACCP norm, van een dieptereiniging van de keuken?

Offerte dieptereiniging keuken
Nodig altijd tenminste 3 schoonmaakbedrijven uit om een offerte te maken voor een dieptereiniging van de keuken. Een aannemer van het schoonmaakbedrijf zal altijd langs moeten komen om de keuken te inspecteren; hierna kan pas een offerte worden afgegeven. Een serieuze offerte kan niet opgesteld worden zonder dat de keuken doorlopen is op alle schoonmaak onderdelen en de mate van verontreiniging hiervan.

Onderdelen dieptereiniging keuken
De volgende onderdelen zullen altijd deel uitmaken van een keuken dieptereiniging: Reinigen & ontsmetten van:

  • Gehele keukenruimte, wanden/ vloeren, lichtknoppen, grond afvoerputten, werkbanken etc.
  • Apparatuur: ontkalken vaatwasser, afzuigkap onderdelen reinigen/ontsmetten, koeling inwendig/uitwendig etc.
  • Apparatuur verschuiven; achterzijde apparatuur reinigen, wanden vrij maken en reinigen.
  • Opnieuw naden kitten indien nodig.
  • Keuken inventaris (‘potten en pannen’) ontsmetten.

Naar HACCP regels zul je jaarlijks keuken dieptereiniging laten uitvoeren, dit wordt opgenomen in het schoonmaakplan.