Hoe kroketten frituren

Kroketten frituren

Hoe moet je kroketten frituren? Hanteer hierbij de volgende methode:

  • Gebruik plantaardig, vloeibaar frituurvet.
  • Breng op een erg hete temperatuur van 200C.
  • Bij 200C, waarbij damp ontstaat boven de frituurpan, leg je maximaal 3 kroketten in het frituurmandje. Nooit te veel, want bij deze temperatuur kan bij afkoeling door toevoeging van producten het frituurvet over de pan bruisen.
  • Kroketten frituren: maximaal 2 tot 3 minuten, totdat de kroketten goudgeel zijn.
  • Herhaal dit proces, totdat alle kroketten gefrituurd zijn. Laat wel tussentijds telkens het frituurvet weer op de juiste temperatuur komen.
  • Knapt er een kroket open tijdens het frituren? Haal onmiddellijk uit de friteuse.

Lees ook: Zelf kroketten makenMayonaise maken –  Ragout maken