Iedereen vraagt het zich wel eens af: hoe lang kun je bepaalde voeding ingevroren
houden? Hier tref je een HACCP lijst voor de diepvries, waarbij vermeld het
bewaartermijn van de ingevroren producten. Plaats altijd even een sticker op het
product wat je in wilt vriezen, met hierop invries datum & naam van het product.
–
Invriezen voedsel – hoe lang invriezen?
In het tweede vak lees je hoe lang je voeding
kunt invriezen in een vriezer welke minimaal
op -18 C is ingesteld en maximaal op -22. De
meeste producten kun je niet eindeloos
invriezen; voeding raakt erg uitgedroogd.
=
–
–
Mag je ontdooide voeding opnieuw
invriezen?
Nee. Je kunt beter geen ontdooide voeding
opnieuw invriezen. Tijdens het ontdooien &
weer opnieuw invriezen krijgt het
voedingsproduct opnieuw te maken met
bacteriën die kans krijgen zich te
vermenigvuldigen (op grote schaal).
–
–
–
| HACCP lijst voor de diepvries: | Diepvriezer: min -18 C/ max -22 C |
| Invriezen van Vlees & kip |
|
| Rauw Rundvlees | 6 tot 12 maanden |
| Rauw Varkensvlees | 4 maanden |
| Rauwe Kip | 9 maanden |
| Gemalen vlees: hamburgers, gehakt, slavink | 2 tot 3 maanden |
| Gebakken & gebraden vlees | 3 maanden |
| Restant vlees van barbecue | niet meer bewaren |
| Invriezen van Vleeswaren | |
| Gezouten vleeswaren: rookvlees, ontbijtspek, bacon, cervelaatworst |
1 tot 3 maanden |
| Gekookte vleeswaren: (boterhamworst, Gelderse worst, gekookte worst, gebraden gehakt e.a.) |
3 maanden |
| Ham, casselerrib, kipfilet | 3 maanden |
| Fricandeau, rosbief | 3 maanden |
| Filet Américan | niet invriezen |
| Invriezen van Vis | |
| Magere vis: tonijn, schol en rauwe kabeljauw | 6 maanden |
| Vette vis: makreel, rauwe zalm | 3 maanden |
| Gerookte vis: zalm, makreel en paling | 3 maanden |
| Gebakken vis: lekkerbek, kibbeling | 3 maanden |
| Zoute haring | 3 maanden |
| Rauwe mosselen | niet invriezen |
| Gekookte mosselen | 3 maanden |
| Garnalen | 3 maanden |
| Invriezen van Zuivel |
|
| Melkproducten (melk, karnemelk, yoghurt, kwark, slagroom e.d.) | niet invriezen |
| Boter & margarine | 1 tot 2 maanden |
| Halvarine | niet invriezen |
| Een stuk: jonge kaas, jong-belegen kaas, belegen kaas, oude kaas | 2 tot 4 maanden |
| Plakken kaas & geraspte kaas | niet invriezen |
| Zachte kaas (Brie, camembert) | 3 maanden |
| Smeerkaas | niet invriezen |
| ongekookte rauwe eieren & gekookt/gebakken ei | niet invriezen |
| Invriezen van Groenten |
Bij invriezen eerst blanceren: |
| Gesneden groenten | 3 maanden |
| Bladgroenten: spinazie, andijvie, sla | niet invriezen |
| Broccoli, sperziebonen, wortelen | 12 maanden |
| Bloemkool, witlof | 12 maanden |
| Aubergine, courgette, paprika | 12 maanden |
| komkommer & tomaat (rauwkost) | niet invriezen |
| Invriezen van babyvoeding |
|
| Moedermelk | 6 maanden |
| Flesvoeding | niet invriezen |
| Zelfgemaakt: fruithapje, groentehapje | 8 maanden |
| Invriezen overige producten | |
| Producten uit blik | In een diepvries bakje: 3 maanden |
| Producten uit een pot | In een diepvries bakje: 3 maanden |
| Sauzen uit fles/pot/tube (mayonaise, ketchup, cocktailsaus e.d.) | niet invriezen |
| Olijven, augurken, zilveruitjes, huzarensalade, eiersalade | niet invriezen |
| Kant-en-klaar maaltijden | 3 maanden |
| Bereide soep | 3 maanden |
| Gebak met slagroom/ slagroomgebak | 1 maand |
| Vlaai zonder slagroom, gebak zonder slagroom, appelgebak | 3 maanden |
— Aan de bovenstaande lijst kunnen geen rechten worden ontleend–
Meer HACCP?