Hoe kun je vlees paneren?

Wat is paneren eigenlijk? Paneren is het bedekken van producten met een dun laagje, wat uitdrogen tegengaat en het bruinbakken stimuleert. Hoe kun je vlees paneren? Lees hier meer…

Hoe paneren met bloem?
Paneren met bloem is eenvoudig; producten als vlees en vis zijn vochtig genoeg om door een bakje met bloem te halen. Schud wel even het bloem los, dit kan anders los komen van het product en aanbakken.

Hoe paneren met paneermeel
Paneermeel is verkruimeld geroosterd brood. Ook hier geldt: vochtige producten als vlees en vis losjes door het paneermeel halen, overtollig paneermeel losschudden en het product in hete olie/ vloeibare margarine afbakken.

Paneren is vooral geschikt voor producten als vlees en vis welke snel garen en weinig vet bevatten.

Hoe paneren met eieren
Bereid naar gelang de hoeveelheid te paneren producten 2 of meer eieren welke je losslaat met wat melk. Zorg voor weinig luchtbellen zodat e.e.a. beter hecht.
Strooi bloem op bakpapier. Haal het te paneren product eerst door het paneerei. Laat even uitlekken en haal vervolgens door het bloem. Schud rustig overtollig bloem weg en leg de gepaneerde producten op een droge plank. Leg de producten hierbij niet op elkaar. Bak de producten op hoog vuur op, waarna je nog enkele minuten op lager vuur afbakt.

Meer kook- en baktechnieken? Bloemkool bereiden Asperges koken Hollandaise saus maken Aardappels koken

Tomaat mozzarella salade

De tomaat mozzarella salade is in een handomdraai gemaakt! Lekker bij vers brood met olijfolie.

Ingredienten tomaat mozzarella salade 2 personen:

  • 2 ons mozzarella
  • 3 rijpe trostomaten
  • 50 gr pijnboompitten
  • 50 gr rucola sla
  • 50 gr basilicum
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout
  • 2 borden

Hoe bereid je de tomaat mozzarella salade?

  • Was de trostomaten, snijd in plakjes
  • Was de rucola sla & basilicum & droog deze
  • Snijd de mozzarella in plakken
  • Plaats de rucola & basilicum in het midden van de borden, maak ‘een bedje’
  • Plaats hierover de plakken tomaat
  • Plaats hierover de mozzarella
  • Bak de pijnboompitten op (kortstondig zonder olie) en strooi over de borden uit
  • Besprenkel per bord met 1 el olijfolie
  • Voeg peper en zout toe naar smaak

Meer salade? RucolaGriekse saladeTapas Bruschetta tomaat

Hoe maak je bloemkool/ hoe kook je bloemkool?

Bloemkool: gezond & lekker, maar hoe maak je bloemkool nu precies en hoe lang kook je bloemkool? Lees mee..

Onder het mom van ‘aardappels & groenten eten’, geldt dat een ruime bloemkool voldoende groenten is voor een maaltijd voor 3/4 personen.

Hoe maak je bloemkool?
Snijd de bloemkool roosjes los vanaf de onderkant, neem het steeltje hierbij tot 4 cm max mee. Laat de bloemkool roosjes een half uur in een ruime pan water ondergedompeld staan. Kleine insectjes en mogelijke wormpjes krijgen de tijd los te komen van de bloemkool (hiertoe worden ze dan ‘gedreven’/ alleen slechts afspoelen onder het vergiet doet de mogelijke beestjes de bloemkool niet verlaten).

Hoe kook je bloemkool?
Breng voor 1 bloemkool 400/ 500 ml water aan de kook, voeg toe: 1 tot 2 eetlepels groentenbouillon, een flinke scheut vloeibare bak & braad margarine. Laat de bloemkool 10 minuten koken. Prik na 10 minuten met een vork in de bloemkool. Gaar? Of nog even enkele minuten laten koken? Dit is aan jou.

Zodra je de bloemkool van de warmtebron afhaalt, vang je het kookwater op en maak je een kaassausje (van Knorr bijvoorbeeld). Meng het kookwater met wat melk en een scheutje vloeibare bakmargarine; voeg hieraan de Knorr kaassaus poeder toe. Giet uit per bord over de bloemkool en maak af met een snufje nootmuskaat.

Meer koken? Ragout maken Bladerdeeg maken Fruitsalade recept – Fruitijs maken – Draadjesvlees maken

Appeltaart maken: Welke appels voor appeltaart te gebruiken

Er gaat eigenlijk niets boven een zelfgemaakte appeltaart. Maar welke appels voor appeltaart te gebruiken? En hoe bak je appeltaart het beste? Binnen ons horeca project doen wij dit zo:

Appeltaart maken voor 8 personen:

  • Springvorm 28 cm diameter
  • 2 Pakken appeltaart mix Koopmans, inclusief hierop vermeldde ingrediënten.
  • 1 kg Elstar- of Goudreinet appels
  • 150 gm Rozijnen
  • 100 gm Walnoot
  • kaneel & suiker
  • 350 gm roomboter cake

Onze tips om appeltaart éxtra lekker te maken!

Welke appels voor appeltaart? Gebruik bij voorkeur Goudreinet, wat traditioneel als de échte appeltaart appel wordt gebruikt. Ook heel smakelijk is de Elstar.

Geen natte appeltaart bodem en uit elkaar vallende appeltaart? Kneed een royaal stuk roomboter cake door de appelblokjes.

Hoe bak je appeltaart? Volg de instructies van het pak appeltaartmix van Koopmans op. Gebruik voor een springvorm van 28 cm diameter 1,5 pak Koopmans mix. Bewaar 1/5 deeg om de bovenkant van de appeltaart te ‘rasteren’. Wel de rozijnen van te voren een uur in heet water.

Extra door de appeltaart vulling: Roomboter cake & walnoot. Voor een onvergetelijke appeltaart beleving. Kneed de cake fijn en meng dan door de appelvulling. Verkruimel de walnoot eveneens door de appelvulling en voeg de gewelde rozijnen en suiker en kaneel toe.

Bak de appeltaart af volgens Koopmans instructies – serveer na een half uur met zelf opgeklopte slagroom!

Meer recepten? New York Cheesecake Slagroom maken – Zelf vruchtenijs maken Fruitsalade recept

Saus voor spaghetti maken!

Na jaren experimenteren om de lekkerste saus voor spaghetti neer te zetten, kan ik zeggen dat ik eindelijk zover ben gekomen! Wellicht doe ik er iemand een plezier mee dit te delen, dus hier komt ‘ie:  mijn saus voor spaghetti!

Spaghetti saus recept voor 6 personen

Benodigdheden:

  • 1 kg rundergehakt
  • 4 el paneermeel
  • 2 el groentebouillon
  • 6 tenen knoflook
  • 1 el Italiaanse kruidenmix
  • 500 gr champignons
  • 3 rode uien
  • 1 paprika
  • 2 potten of zakken Bolognese saus
  • 3 el olijfolie

Saus voor spaghetti maken

  • Hak de tenen knoflook fijn.
  • Voeg de knoflook, het paneermeel en de bouillon aan het rundergehakt toe en kneed net zolang totdat er een stevige bal ontstaat. Laat minstens een uur intrekken in de koeling.
  • Snijd de champignons, paprika en ui in stukjes naar wens.
  • Bak het gehakt op; probeer zoveel mogelijk te rullen. Zodra gaar, even in vergiet plaatsen om overtollig vet af te voeren (vang het vet op in een potje; niet door de gootsteen spoelen!) Plaats het gehakt weer in de pan.
  • Voeg de olijfolie toe.
  • Bak paprika, champignons en ui 5 minuten mee.
  • Voeg nu de Bolognese saus toe en de kruiden.
  • Nog 5 minuten laten ‘pruttelen’.

Een belangrijk element van deze saus voor spaghetti zit hem in het vlees. Gemarineerd & gepaneerd gehakt maakt het verschil heb ik gemerkt. De smaak van knoflook vervliegt niet doordat het goed in het vlees heeft kunnen inwerken. Daarnaast maakt paneren het gehakt zachter van smaak en is groenten bouillon perfect als (zoute) smaakmaker. Bolognese saus maakt de saus voor spaghetti af. Het is een zachte saus, waarbij een zurige tomaten smaak niet overheerst.

Meer recepten? Lees ook eens: Zelf kroketten makenBiefstuk in de oven bereidenVlees paneren Stoomoven kooktechnieken

Voedsel in blik bewaren

Hoe lang kun je voedsel in blik, eenmaal geopend, bewaren?

Want let op, bepaalde blikken zijn nog steeds niet gecoat, waardoor je de vermeende ‘blikziekte’ kunt oplopen…

Gecoate blikken & voedsel in blik bewaren
In principe kun je, nadat je het blik hebt geopend, een dag lang voedsel in blik bewaren, mits het een gecoat blik betreft. Nog beter is het om de voeding uit het blik te halen en het in een af te sluiten plastic bakje in de koelkast te bewaren, tot maximaal 2 dagen na openening van het blik. Heb je te maken met ongecoat blik, dan kun je voedsel in blik hierin na opening niet bewaren.

Meer HACCP? Lees: HACCP audit Dieptereiniging Keuken Schoonmaakplan Keuken – Vlees paneren –  Salmonella Voedselvergiftiging

Hoe kroketten frituren

Kroketten frituren

Hoe moet je kroketten frituren? Hanteer hierbij de volgende methode:

  • Gebruik plantaardig, vloeibaar frituurvet.
  • Breng op een erg hete temperatuur van 200C.
  • Bij 200C, waarbij damp ontstaat boven de frituurpan, leg je maximaal 3 kroketten in het frituurmandje. Nooit te veel, want bij deze temperatuur kan bij afkoeling door toevoeging van producten het frituurvet over de pan bruisen.
  • Kroketten frituren: maximaal 2 tot 3 minuten, totdat de kroketten goudgeel zijn.
  • Herhaal dit proces, totdat alle kroketten gefrituurd zijn. Laat wel tussentijds telkens het frituurvet weer op de juiste temperatuur komen.
  • Knapt er een kroket open tijdens het frituren? Haal onmiddellijk uit de friteuse.

Lees ook: Zelf kroketten makenMayonaise maken –  Ragout maken

Recept: Zelf kroketten maken

Leuk voor een feestje, of als luxe-borrelhap; de zelfgemaakte kroket! Echt, ze smaken beter dan een Van Dobben kroket. Ook zelf kroketten maken? Lees mee met ‘Hoe zelf kroketten maken’…

Zelf rundvlees kroketten maken voor 4 personen: de ingrediënten

Recept & Kroketten maken

  • Roer het warme draadjesvlees en de dikke ragout door elkaar. Maak eventueel nog op juiste dikte door toevoeging van bloem.
  • Laat afkoelen en portioneer alvast de hoeveelheid per kroket.
  • Bedek de ‘kroketten’ met aluminiumfolie om uitdroging en velvorming tegen te gaan.
  • Neem een ruime, lage schaal. Breek hierin de eieren en roer door elkaar. Voeg bloem toe, totdat er een ‘bloempapje’ ontstaat.
  • Neem nogmaals een ruime, lage schaal. Strooi hierin een laag paneermeel.
  • Zijn de voor geproportioneerde kroketten afgekoeld en opgestijfd? Kneed dan net zolang tot er geen barstjes en luchtbellen meer in het ‘kroketten deeg’ zitten, om leeglopen tijdens frituren tegen te gaan.
  • Haal de ‘kroket’ door het bloempapje.
  • Rol hierna geheel door het paneermeel en leg dan op de droge houten plank.
  • Herhaal dit per ‘kroket’.

Klik hier voor het frituren van kroketten..
Zo leuk is zelf kroketten maken: eet smakelijk!

Meer bakken? Lees ook eens: Biefstuk uit de oven Zelf patat bakken & Zelf bladerdeeg maken

Recept: Ragout maken

Een fijn recept voor een ragout vulling? Onze collega Wim (instellingskok en leermeester) weet alles van ragout maken, volgens Wim is onderstaande methode een prima recept voor ragout vulling & tevens een eenvoudige manier om ragout te maken. Wil je rundvlees ragout maken, te gebruiken als kroketvulling, maak dan gebruik van onderstaand rundvlees ragout recept.

Recept: ragout maken – Ingrediënten – voor 8 kroketten

Ingrediënten voor het smaak bouquet, versnipperen:

  • Halve rode paprika
  • 1 Rode ui
  • 150 gm Champignons
  • 3 Tenen knoflook
  • 1 Blikje tomatenpuree
  • 1 theelepel groentebouillon
  • Een scheutje vloeibare bak en braadvet

Ingrediënten voor de roux van de ragout:

  • 100 gm roomboter
  • 300 gm bloem

Overige ingrediënten:

  • 150 ml. rundvlees jus (afgenomen van draadjesvlees jus).
  • 200 gm in kleine stukjes gesneden & uitgelekt draadjesvlees

De ragout maken:

  • Bak in een koekenpan het versnipperde smaak bouquet op met wat vloeibaar bakvet. Blus af met een blikje tomatenpuree. De tomatenpuree moet enkele minuten meebakken om te ontzuren. Is dit gebeurd, dan haal je de koekenpan van de hittebron af.
  • Smelt de roomboter tot licht bruisend in een steelpannetje. Verwijder hierna de steelpan van de hittebron. Zeef de bloem hier doorheen. Roer net zolang totdat er een bal ontstaat welke loskomt van het steelpannetje.
  • Voeg het in kleine stukjes gesneden, uitgelekte, draadjesvlees toe in de koekenpan en roer het met het baksel door elkaar.
  • Plaats nu ook de bloembal in de koekenpan.
  • Roer onder geleidelijke, zeer langzame toevoeging, het rundvlees jus mee.
  • Wanneer je de juiste dikte bereikt voor de kroket vulling stop je (een kneedbaar, niet vloeibaar, geheel).

Wil je overigens ragout maken als vloeibare vulling op de traditionele wijze, dan voeg je meer rundvlees jus toe.

Recept voor zelf kroketten maken? Lees meer…

Zelf bladerdeeg maken & bladerdeeg afbakken!

Zelf bladerdeeg maken is leuk & niet moeilijk. Maar… maak wél gebruik van de juiste voorbereidings- en afbaktechnieken. Lees meer…

Ingrediënten & benodigdheden voor zelf bladerdeeg maken

  • 100 gm Bloem
  • 100 gm Boter
  • 50 ml. Water
  • 1,5 gm Zout (halve theelepel)
  • 1 druppel azijn
  • deegroller
  • grote kom
  • huishoudfolie

Bereiding: zelf bladerdeeg maken

  • Zeef, op een eetlepel na, het bloem en het zout in een ruime kom; zodat bloem en lucht vermengd raken en zout gelijkmatig verdeeld raakt.
  • Voeg hieraan 1 druppel azijn toe (voor een versneld resultaat van bladerdeeg maken!)
  • Plaats de plak boter in het bloem en snijd met 2 messen in ruime blokjes door het bloem.
  • Druppelend gewijs water toevoegen, iets kneden, maar niet roeren.
  • Kneed net zolang totdat er geen blokjes meer zijn en er een samenhangende bal ontstaat.
  • Leg de deegbal, ingepakt in rekfolie, 45 min in de koelkast.

De essentie van zelf bladerdeeg maken is het laten rusten van het deeg zodat de boter kan opstijven, het creëren van lucht in het deeg én op de juiste wijze het bladerdeeg afbakken.

Snelle methode van bladerdeeg maken
Door het toevoegen van slechts 1 druppel azijn hoeft er maar 1 ‘vouw toer’ doorlopen te worden in plaats van 2 tot 3 toeren om bladerdeeg te verkrijgen. Dit noemen we ‘de snelle methode’. Het bladerdeeg zal iets brosser uitpakken. Deze methode van bladerdeeg maken wordt echter veelal in bakkerijen gehanteerd, voor het maken van allerhande gebak.

Een toer maken
Bestrooi het werkblad wat met de resterende bloem. Rol met een deegroller het deeg uit (draai af en toe om) tot een dikte van om en nabij 1 cm. Vouw de deeglap in drieën. Pak de deeglap in folie en plaats een half uur in de koelkast.
Na dit half uur opnieuw het deeg uitrollen (in de vouwrichting) & veelvuldig omdraaien en wederom opvouwen. Herhaal nu het proces van half uur koelen en uitrollen nogmaals.
Drie keer uitrollen en weer opvouwen noemt men een toer. Zónder een druppel azijn zouden er 3 toeren dienen plaats te vinden, wat 9 maal uitrollen/omkeren/opvouwen/koelen inhoudt. |

Bladerdeeg afbakken & bladerdeeg bewaren
Je hebt zo de basis voor het zelf bladerdeeg maken uitgevoerd. In de koelkast houd je het bladerdeeg 2 tot 3 dagen goed. Diepgevroren (-18C) kun je bladerdeeg tot maximaal 3 maanden bewaren.
Bladerdeeg afbakken dient binnen 10 tot 20 minuten te gebeuren bij een temperatuur van 225C. Laat de hitte voornamelijk van onderen komen. Open nooit tussentijds de oven; door de tijdelijke temperatuursdaling kan het bladerdeeg ineen zakken (en niet meer oprijzen hierna). Bladerdeeg afbakken is een ware kunst!

Gevulde eieren maken

Zelf gevulde eieren maken? Heerlijk! En.. niet met mayonaise vulling afvullen, maar natuurlijk met roomboter vulling! Lees meer…

Benodigdheden generic cialis 5mg voor het maken van gevulde eieren voor 4 personen:

  • 8 eieren
  • om en nabij 100 gr roomboter
  • een flinke tak verse peterselie
  • peper & zout
  • snufje kerriepoeder
  • snufje paprikapoeder
  • spuitzak

Gevulde eieren maken
Maak eerst hard gekookte eieren (8 min. koken, hierna laten afkoelen in koud water). Pel de eieren en halveer in de lengte. Tip: Telkens wanneer je een ei doorsnijd met een klein, scherp mesje, maak je dit mesje nat; zo snijd je gemakkelijker door het ei, zonder dat het mesje aan het ei blijft plakken.

Voorbereidingen gevulde eieren

  • Plaats de roomboter in een ruime kom. Laat op kamertemperatuur komen. Neem een garde en klop de roomboter tot een witte, creme-achtige massa.
  • Verzamel het eigeel in een bakje (handmatig uitwippen). Met een vork stamp je eigeel fijn.
  • Was de peterselie, dep droog met een theedoek en hak de peterselie erg fijn.
  • Meng het eigeel & 2/3 van de gehakte peterselie met de roomboter. Meng net zo lang totdat er geen klonten meer zijn.
  • Maak op smaak af met peper & zout en een snufje kerriepoeder.

Gevulde eieren opspuiten

  • Plaats de eieren op een decoratieve schaal
  • Plaats het eigeel mengsel in de spuitzak, gebruik een nauw spuitmondje met geraffelde kartels.
  • Spuit de eieren op. Maak het geheel af door over elk ei een toefje peterselie te strooien (desnoods met een toefje paprikapoeder).

Zo eenvoudig is gevulde eieren maken! Eet smakelijk!

Meer koken? Mayonaise maken Hoe paneren Gepocheerd ei makenTomaat mozzarella salade

Hoe lang moeten eieren koken?

Een eenvoudig klusje, maar je moet wel net even weten hoe.. Vandaag behandelen we de vraag ‘hoe lang moeten eieren koken?’… Lees meer!

Eieren koken en pellen
Neem een steelpan en vul deze tot 3/4 met koud water (eieren barsten minder snel in koud water). Doe een schuit azijn door het water (hierdoor zullen open gebarsten eieren sneller stollen). Plaats de eieren in de steelpan en zet op hoog vuur. Zodra het water kookt zet je het vuur lager.

  • Een zacht(er) ei kook je in 5 minuten.
  • Een hardgekookt ei duurt 8 minuten.

Na het eieren koken plaats je de eieren in koud water. Dit wordt ‘schrikken’ genoemd. De eieren kunnen door het koude water niet verder garen en de schil laat gemakkelijker los. Hierna kun je eieren pellen. Gepelde eieren kun je in koud water bewaren.

Eieren stomen? Lees meerGroenten in de ovenGepocheerd ei makenGevulde eieren maken? Lees meer

Wil je kind geen fruit eten? Maak zelf vruchtenijs!

Wil je kind geen fruit eten, dan kan dat tot de nodige frustratie leiden (bij zowel ouder als kind). Je maakt je zorgen, je wilt dat je kind voldoende vitaminen binnenkrijgt. Hoe kun je zorgen dat je kind toch voldoende fruit eet? Lees meer..

Vruchtenijs zelf maken
Veel kinderen zijn dol op smoothies en zelfgemaakte vruchtenhapjes & sapjes. Heeft jouw kind hier nauwelijks interesse in, dan kan zelfgemaakt vruchtenijs een uitkomst bieden. Hoe werkt het? Heel simpel; koop bij Blokker of bijvoorbeeld Xenos, ijs vormpjes. Koop diverse fruitsoorten en meng deze goed in een blender. Je giet het vruchtensap in de ijs vormpjes en plaatst het 24 uur in de vriezer, hierna zijn de ijsjes klaar voor gebruik. Aangezien praktisch elk kind ijsjes lekker vindt, is dit concept succes verzekerd en minstens zo gezond (en lekker!).

Meer kind en gezondheid? Suiker of zoetstof schadelijk voor uw kind?

Fruitsalade recept

Een fruitsalade maken is in principe zeer makkelijk, er zijn slechts wat aandachtspunten waarop je moet letten. Hier volgt een fruitsalade recept voor 4 personen.

Fruitsalade recept & ingrediënten (optioneel)

  • Halve Galia meloen
  • Halve Gandaloup meloen
  • Halve Ananas
  • 250 gm Aardbeien
  • 1 kiwi
  • 100 gm Bramen
  • 150 gm rode Druiven

Fruitsalade recept

Halveer de meloenen. Ontdoe van pitten. Snijd tot een halve cm van de schil ongeveer het vruchtvlees uit en snijdt in partjes.

  • Halveer horizontaal de ananas. Het deel wat je gebruikt snijd je in schijven. Snijd de schil ruim weg. Snijd rondom het harde hart weg. Snijd de ananas in partjes.
  • Voeg meloen en ananas samen in een bak.
  • Snijd de kiwi in plakjes/ ontdoe van vel. Bewaar in apart bakje.
  • Was: aardbeien, druiven, bramen. Niet halveren. Bewaar in apart bakje.

Fruitsalade maken
Stel 4 bakjes samen. Verdeel de meloen en ananas over de bakjes. Hierna voeg je toe: aardbeien, bramen en druiven. Als laatste voeg je een plakje kiwi toe.

Aandachtspunten fruitsalade maken
Maak niet de vergissing een grote bak fruit samen te stellen, met al het fruit vermengd door elkaar. Aardbei wordt snotterig en geeft af. Kiwi wordt ook snel papperig, evenals banaan. Daarnaast worden banaan en appel snel bruin en zijn dan ook minder geschikt voor een fruitsalade. Een fruitsalade maken is: fruit apart houden en pas in het bakje op elkaar plaatsen. Vermijd ‘roeren’.

Fruitsalade garneren
Voor eenmalig gebruik van het fruit kun heerlijk de fruitsalade garneren; denk aan een toef zelfgemaakte slagroom, of zeef wat poedersuiker over de fruitsalade. Zo kun je in een handomdraai een fruitsalade maken met net dat beetje extra!

Lees ook eens Limoensap maken

Recept saus: Hollandaise saus maken

Recept saus: Echt origineel Hollandaise saus maken? Hier volgt het recept voor de saus die zo overheerlijk smaakt bij verse asperges: Hollandaise saus..

Hollandaise saus maken komt aan op zeer nauwkeurig te werk gaan; het mislukt gemakkelijk. Het bereiden van een  Hollandaise saus is zelfs regelmatig examenonderdeel voor koks in opleiding.

Hollandaise saus maken voor 4 personen: de ingrediënten

  • 150 gm roomboter
  • 25 ml azijn
  • 25 ml water
  • 3 eierdooiers
  • 15 gm sjalot
  • zout en peper (3 korrels fijn stampen)

Hollandaise saus maken

  • Hak de sjalot en weeg af.
  • Smelt de boter (niet bruin laten worden).
  • Voeg: peper, sjalot, water en azijn in een pan (hoog vuur). Laat inkoken totdat de helft van het vocht is verdampt.
  • De overgebleven substantie giet je af in een zeef. Vang het vocht op in een au bain marie bak.
  • Klop de eierdooiers stevig schuimend (met mixer), op au bain marie wijze (bak gedompeld in heet water). Let op: blijf kloppen totdat de eierdooiers gaan schuimen.
  • Voeg de verhitte boter in een uiterst dun straaltje toe (druppelgewijs), terwijl je stevig klopt. Zorg dat de saus schuimend blijft. Hier mislukt namelijk menig Hollandaise saus.
  • Voeg tot slot het azijnvocht toe: ook weer druppelsgewijs.

De Hollandaise saus dien je snel te serveren, anders heb je kans dat het schuim inzakt. Het recept voor deze saus is heerlijk bij: diverse groentes, zoals asperges en visgerechten.

Meer recepten? Stroganoffsaus met wodkaSaus zonder klontenSpaghetti saus makenAperges koken