Kroketten frituren
Hoe moet je kroketten frituren? Hanteer hierbij de volgende methode:
- Gebruik plantaardig, vloeibaar frituurvet.
- Breng op een erg hete temperatuur van 200C.
- Bij 200C, waarbij damp ontstaat boven de frituurpan, leg je maximaal 3 kroketten in het frituurmandje. Nooit te veel, want bij deze temperatuur kan bij afkoeling door toevoeging van producten het frituurvet over de pan bruisen.
- Kroketten frituren: maximaal 2 tot 3 minuten, totdat de kroketten goudgeel zijn.
- Herhaal dit proces, totdat alle kroketten gefrituurd zijn. Laat wel tussentijds telkens het frituurvet weer op de juiste temperatuur komen.
- Knapt er een kroket open tijdens het frituren? Haal onmiddellijk uit de friteuse.
Lees ook: Zelf kroketten maken – Mayonaise maken – Ragout maken