Hoe moet je asperges schillen?

Asperges moet je altijd schillen voordat je deze kookt. Waarom? Doe je dit niet dan blijft de buitenkant taai door het harde vlies wat om de asperge heen zit.

Hoe asperge schillen?

Je gaat eenvoudig als volgt te werk:

  • Het gemakkelijkste is om een kleine dunschiller te gebruiken en van boven naar beneden de asperge te schillen in smalle reepjes.
  • Ben je niet in het bezit van een dunschiller (tip: koop er gewoon een bij Action), gebruik dan een kaasschaaf.
  • Schillen met een gewoon aardappelschilmesje is geen succes overigens, er wordt dan teveel van het bruikbare deel meegeschild.

Asperges koken

  • Je kookt asperges in circa 10 minuten gaar (afhankelijk van de dikte).
  • Asperges kun je gewoon liggend koken indien je niet beschikt over een aspergepan.
  • Kook de asperges gaar in een laagje water met een klont roomboter en wat groentebouillon.

Tips!

Moet je champignons nu wassen of borstelen?

Er bestaan diverse methoden om champignons schoon te maken, maar hoe doe je dat eigenlijk: champignons reinigen? Je leest het hier!

Champignons, wassen of borstelen?

Je kunt beide methoden toepassen, alleen hangt het er van af of je de champignons zult gaan koken of bakken.

Champignons bakken:

Champignons hebben de eigenschap water op te nemen, daarom was je champignons niet wanneer je wilt bakken.

  • Er zijn specifieke champignons borsteltjes verkrijgbaar, hiermee kun je snel en eenvoudig je champignons schoon borstelen.
  • Geen borsteltje voor handen? Je kunt ook met een licht vochtige doek de champignons afnemen.
  • Of gebruik keukenpapier indien je echt voor compleet droog wilt gaan.

Champignons koken:

  • Worden de champignons meegekookt, bij voorbeeld in een stoofpotje? Je kunt met een gerust hart de champignons met water schoonmaken, het maakt niet uit dat zij water absorberen in dit geval.

Meer tips?

Wat wordt het, frituren of airfryer?

De airfryer is natuurlijk hartstikke booming. Wie wil er tegenwoordig nog zo’n stinkende (en vooruit: ordinaire) frituurpan in huis? De meningen zijn nog steeds verdeeld. Is de airfryer immers wel zo gezond, en is ouderwets frituren dan per definitie ongezond?

Beiden ongezond

Sommige mensen zijn verzot op gefrituurde snacks uit de frituurpan, waar anderen de voorkeur geven aan de ‘gezondere airfryer’. Maar de airfryer verhit eveneens op hoge temperatuur snacks die al reeds voorbehandeld zijn met vetten. Daarnaast is sinds enige jaren bekend dat binnen aardappelzetmeel, tijdens verhitting boven 120 graden -wanneer korstjes goudbruin beginnen te kleuren- de stof Acrylamide ontstaat. Dit is een stof die kankerverwekkend kan zijn en waar nog onderzoek naar wordt gedaan (bron: voedingscentrum).

Zowel frituren als airfryen veranderen beide niets aan dit ongezonde proces wat kan ontstaan tijdens het frituren. Wees sowieso bedachtzaam met het regelmatig nuttigen van ‘gebakken/gefrituurde’ zetmeelproducten; te vinden in aardappelproducten als friet, röstirondjes, aardappelkroketten etc.

Wekelijks uit de frituur eten is dus geen slim plan, maar, zoals voor vele levensmiddelen geldt ‘met mate’.

Airfryer leent zich om mee te “experimenteren”

Een friteuse beperkt zich uitsluitend tot frituren. De airfryer is wat dat betreft net even wat veelzijdiger. Zo kun je afbakbroodjes en dergelijke gewoon in de airfryer opbakken, met vaak een beter resultaat (verrassend genoeg) dan uit de oven!

Heb je oude broodjes liggen en wil je deze weer krakend vers krijgen? Even nat maken, 1,5 minuut op de hoogste stand in de airfryer stoppen en krakend verse broodjes zijn het resultaat!

Gehaktballen bevroren uit de vriezer gehaald? Voor een verrassend lekker effect stop ik deze zo’n 10 minuten (hoogste stand) in de airfryer; geweldig knapperig resultaat en door-en-door verhit.

Ditzelfde kun je herhalen met rauwe kipfilet-blokjes bijvoorbeeld. Allereerst marineren, vervolgens niet te druipend in de voor verhitte airfryer plaatsen en lekker afbakken maar (Schud telkens even op na enkele minuten. Ga uit van circa 10-12 minuten baktijd op de hoogste stand).

Zelf kaas croissant maken

Heb ik trek in een kaas croissantje? Daar heb ik tegenwoordig een nieuwe vinding op gevonden. Bij de supermarkt koop ik een pakje bladerdeeg (doosje van 10 stuks, circa 90 cent) en een zakje geraspte oude kaas. Het laat zich al raden; bij trek in een kaas croissantje haal ik 2 bevroren plakjes bladerdeeg uit de vriezer, laat deze in 10 minuten ontdooien, rek de plakjes wat uit, bestrooi deze vervolgens riant met kaassnippers, rol het geheel schuin op en hopla, plaats het in de voorverwarmde airfryer gedurende 10 minuten.

Je kunt zelf ook nog kruiden en bijvoorbeeld honing toevoegen. Experimenteer!

Wat wordt het, frituren of airfryer?

Wie er nog niet uit is verwijs ik graag door naar deze vergelijkingswebsite, waar zowel:

A. de Airfryer, als

B. de Friteuse

explicite aandacht, productinformatie, prestatieoverzichten en overige informatie na te lezen is.

Verse kruiden fijnhakken, zonder plakken!

Tijdens het fijnhakken van verse kruiden kan er een plakkende massa ontstaan. Want vanzelfsprekend zul je verse kruiden eerst moeten wassen, alvorens je deze gaat fijnhakken. Hoe zorg je ervoor dat vochtige kruiden strooibaar worden? Lees onze instructies.

Benodigdheden

  • Verse kruiden
  • Snijplank (bij voorkeur een kunststof snijplank naar HACPP regels)
  • Groot, breed hakmes
  • Theedoek
Kruiden fijn hakken
Kruiden fijn hakken

Hakken

  • Was de kruidentakjes en sla deze meerdere malen (in de lucht, boven de gootsteen) zo droog mogelijk.
  • Maak vervolgens een ‘prop’ van de kruiden en houd deze beet met je hand in de vorm van een neerwaartse kom.
  • Hak de kruiden langs je vaststaande vingerwand.
  • Het mes blijft gedurende de hak bewegingen op de snijplank; vanuit de mespunt die rust op de snijplank, maak je telkens hakbewegingen.
  • Hebben de kruiden de gewenste grootte, dan stop je.
  • Pak de theedoek en plaats de kruiden in het midden.
  • Nu ga je de theedoek strak wringen aan beide zijdes totdat er een bal in midden overblijft (met hierin de kruiden).
  • Blijf aandraaien (wringen), net zolang tot er geen vocht meer uit de theedoek druppelt.
  • De kruiden zijn nu droog, je kunt ze in een kommetje bewaren in de koelkast.

Meer tips? Bezoek onze rubriek Koken en Recepten

Wat is het verschil tussen poffertjes en pannenkoeken?

Ze lijken eigenlijk identiek, poffertjes en pannenkoeken. Alleen het formaat is anders. Dit klopt dus niet; beiden kennen verschillende ingrediënten, waardoor de smaakbeleving werkelijk anders is.

Beiden anders, beiden lekker!

Pannenkoeken maken:

  • Pannenkoeken kun je eenvoudig maken in een koekenpan.
  • Je hebt nodig: één pak bloem (of pannenkoekenmix; probeer de volkorenmix eens!), 2 eieren, een liter pak melk, één theelepel zout en bakvet.
  • Wil je pannenkoeken met rozijnen bakken? Plaats een flinke hand rozijnen in een bakje, voeg hier vervolgens water aan toe en laten de rozijnen nu minimaal één uur wellen.
  • Voelen de rozijnen zacht en ‘pufferig’ aan, dan kun je dit bakje toevoegen aan het deeg (eerst het overtollige water afgieten).
  • Meng de pannenkoekenmix, of 1/3 pak bloem, met ca. 700 ml. melk en 2 eieren.
  • Zorg altijd dat de melk langzaam wordt toegevoegd tijdens het mixen; teveel melk ineens zorgt voor klonten.
  • Begin dus met 1/4 melk, is het mengsel egaal, dan voeg je stapsgewijs meer melk toe.
  • Laat de koekenpan heet worden en wentel tijdig iedere pannenkoek om.
  • Je kunt de pannenkoeken warm houden op een bord in een oven (ca. 80 graden), dan worden de pannenkoeken tenminste niet klef.

Poffertjes maken: 

  • Hiervoor heb je een poffertjespan nodig (tip: bezoek Blokker, of misschien heeft je moeder er nog ergens een op zolder). 
  • Overige benodigdheden: Poffertjesmix, suiker, zonnebloemolie, melk, 2 eieren, bakvet
  • Volg de instructies van de poffertjesmix op. Je zult zien dat door de toevoeging van 3 eetlepels zonnebloemolie en een schep suiker, de smaak geheel anders is van poffertjes dan die van pannenkoeken.
  • Voer de melktoevoeging langzaam op (begin met 1/4 hoeveelheid) ter voorkoming van klonten.
  • Verhit de poffertjespan op praktisch maximale hitte en smelt bakvet (of roomboter) per kuiltje.
  • Voeg per kuiltje wat deeg toe, tot net onder de rand.
  • Zodra het deeg niet meer vloeibaar en gerezen is, kun je de poffertjes omdraaien.
  • Ook poffertjes houd je bij voorkeur warm in de oven (ca. 80 graden).

 

Poffertjespan uit de jaren 70 ... én nog steeds in gebruik!
Poffertjespan uit de jaren 70 … én nog steeds in gebruik!

 

 

WELKE PAN MOET IK GEBRUIKEN?

Een goede keuze van je pan zorgt ervoor dat u de beste kookresultaten sneller, eenvoudiger en betrouwbaarder kunt bereiken. Of het nu gaat om dichtschroeien, sudderen of oppervlakkig frituren, de vorm en het materiaal van elke pan is ontworpen voor specifieke taken en net als een gereedschapsset hebt u de juiste voor de juiste taak nodig.
Het kiezen van de juiste pan maakt koken ook veiliger en zorgt ervoor dat uw technische vaardigheden zich vertalen naar het gerecht. Materialen, constructie en compatibiliteit zijn de belangrijkste factoren bij het kiezen van de juiste pan. Welk type pan is het beste voor welke taak?
Bij het overwegen van pannentypen zijn warmtebehoud, materialen en afwerking allemaal verschillend, wat het beste is voor welke taak? Wat is het verschil tussen een koekenpan en een wok? Hoe verschillen sautepannen van braadpannen?

Frituurpan

Deze pannen zijn over het algemeen vrij ondiep met een brede, platte basis voor een royaal contactoppervlak tussen voedsel en warmte. De licht naar boven gekeerde zijden maken het gemakkelijk om voedsel op je bord te gieten in één snelle beweging en de lange hendel houdt je op veilige afstand van elke hete spetterende vloeistof. Bak en braad en alles van kipfilet tot worst en gebruik een beetje olie om vocht uit je eten te verdrijven om extra knapperigheid te creëren.
Beschikbare materialen: aluminium, roestvrij staal, ijzer.
Een must-have in elke keuken, de steelpan is verkrijgbaar in verschillende maten en materialen en kan ondiep of diep zijn, afhankelijk van uw behoeften. Ze hebben genoeg zijwand om de inhoud binnen te houden en hebben een lange hendel waardoor je genoeg kracht hebt om de zware inhoud op te tillen. Een goede steelpan zal alles kunnen, van gekookte aardappelen tot roerei en zoals de naam al doet vermoeden, is perfect voor het maken van sauzen of het opwarmen van soep.
Beschikbare materialen: roestvrij staal, triwall, koper.

Braadpan en Stoofpotten

Elke keuken moet minstens één heel grote pot hebben. Braadpan en stoofpannen zijn er in verschillende maten in een cirkelvormige of ovale vorm en hebben een dubbel handvatontwerp om u volledig te ondersteunen bij het optillen van de pan van de kookplaat naar de oven. De knusse, gesloten kamer zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig van de zijkanten straalt en zorgt voor een stabiele temperatuur gedurende lange tijd, waardoor het de nummer één keuze is voor slow cooking (draadjesvlees bijvoorbeeld), casseroles en stoofschotels.
Beschikbare materialen: roestvrij staal, gietijzer.

Sauté Pan

Sauteerpannen hebben een brede basis en hoge zijkanten om te voorkomen dat je ingrediënten overbevolkt raken en ontsnappen als je de pan verdringt. Sautéing roept op voor snelle temperatuurveranderingen, dus het is belangrijk dat u investeert in een responsieve pan met een groot oppervlak om uw voedsel tot in de perfectie bruin te kleuren zonder het te gaar te maken. Saute-pannen kunnen verschillende kooktaken aan, van het aanbraden van vlees tot het verminderen van een pan-saus.
Beschikbare materialen: roestvrij staal, aluminium, tri-muur, koper.

Wok

Wokken hebben het meest herkenbare ontwerp van alle pannen. De breed gebogen zijkanten worden warm en zorgen ervoor dat voedsel kan worden gegooid en geroerd zonder te veel olie te gebruiken, zodat uw ingrediënten hun textuur en smaak behouden. Wokken staan ​​bekend om hun gebruik met oosterse kooktechnieken zoals roerbakken, stomen en frituren. Traditionele wokken hebben een ronde basis die kan worden gebruikt op gasfornuizen met een steunring, terwijl moderne wokken een vlakke basis hebben die compatibel is met elektrische en inductiekookplaten.
Beschikbare materialen: zwart ijzer, aluminium, staal.

Paella Pan

Alle smaak voor paella zit op de bodem van de pan, dus paella-pannen moeten een groot oppervlak hebben om de hoeveelheid rijst die de goede dingen bereikt te maximaliseren. De dubbele handgrepen geven je de flexibiliteit om de inhoud van de pan te gooien om te zorgen dat er niets aan de bodem blijft kleven. Je bent niet beperkt tot het koken van paella in deze pannen, het grote formaat betekent dat je hele gezinsmaaltijden in één keer kunt bereiden.
Beschikbare materialen: aluminium, staal.

Crêpe Pan

Toegewijde crêpe pannen hebben over het algemeen een grote platte basis en ondiepe zijden speciaal gemaakt voor het glijden van de crêpe van pan tot bord in een perfect stuk. De vorm van de pan zorgt ervoor dat een dunne laag gemakkelijk wordt verspreid, zodat uw pannenkoeken en pannenkoeken gelijkmatig en snel worden gekookt.
Beschikbare materialen: aluminium, zwart ijzer, staal.

Koekenpan

Koekenpannen kunnen rond of vierkant van vorm zijn en worden geleverd met een platte of geribbelde bodem, afhankelijk van de afwerking die u wenst. Ze zijn bestand tegen intense, droge hitte om vlees direct te laten schroeien om de sappen en smaken binnen te houden, je kunt ook groenten en vis een gegrilde afwerking geven zonder al zijn smaak te onderdrukken door langdurig te koken. Kies een maat die relevant is voor het aantal mensen waarvoor je kookt.
Beschikbare materialen: gietijzer, anti-aanbak.

Gehakt rullen

Sommige mensen vragen zich wel eens af wat “geruld gehakt” nu precies is. Hoor jij daar bij? Het antwoord is heel simpel: geruld gehakt is gehakt in zijn kleinste vorm; plat en losgemaakt van de ‘kluit’ en in kleine stukjes opgebakken. Ideaal om op deze wijze te mengen in allerlei éénpansgerechten.

Hoe rul je gehakt?

  • Neem een ruime koekenpan en plaats deze op hoog vuur.
  • Voeg géén bakvet toe (laat het gehakt in zijn eigen losgekomen vet bakken).
  • Raakt de koekenpan merkbaar heet?
  • Plaats nu het gehakt in de pan en blijf hier doorlopend in “hakken”/ roeren.
  • Stop hier pas mee tot het gehakt in zijn geheel is losgeraakt en gegaard/ bruin is.
  • Bakvocht over?
  • Je kunt het gehakt onder een ruim en diep bord afgieten in een vergiet.
  • Gooi dit vocht niet in de gootsteen, maar giet dit in het plastic bakje van het gehakt.
  • Gooi dit, nadat het vet gestold is, weg in de vuilnisbak (zit er nog veel water onder het vet, dan kun je dit zonder het harde vet, laten weglopen in de gootsteen).
  • Nu is je gehakt gebruiksklaar voor het gerecht.

Lees ook:

Soep binden

Je hebt een lekkere soep gemaakt, maar hij is te waterig? Geen nood, je kunt via deze verschillende manieren je soep perfect verdikken (binden).

De verschillende manieren

De wittebrood methode: 

  • Heb je (oude) witte-boterhammen in huis?
  • Ontdoe 3 witte boterhammen van hun korsten.
  • Stop het brood in een blender en voeg een mok koud water toe.
  • Mix gedurende 1 minuut tot een brei.
  • Giet de brei stukje bij beetje in de soep, terwijl je de soep blijft roeren.
  • Is de soep dik genoeg? Stop dan met toevoegen en laat je soep nog 1 minuutje koken.

De paneermeel methode:

  • Strooi al roerend beetje bij beetje paneermeel in je soep.
  • Wees zuinig; paneermeel heeft even iets aan tijd nodig om op volledige dikte te komen.
  • Is je soep gebonden genoeg? Stop dan direct met toevoegen van paneermeel en laat de soep nog even koken.

De beschuit methode:

  • Neem 2 beschuitjes en begin deze met de randen tegen elkaar aan te schuren boven een kom.
  • Blijf tegen elkaar schuren en vul de kom uiteindelijk.
  • Voeg het verkruimelde beschuit nu, al roerend, toe aan de soep.
  • Is de soep op juiste dikte stop dan met toevoegen en laat nog even koken.

Inkoken:

  • Bij deze methode heb je niets nodig behalve verdamping.
  • Door verdamping van vocht uit de soep, verdikt je soep steeds meer (inkoken dus).
  • Laat de soep rustig pruttelen op een laag vuur.
  • Roer de soep iedere 8 à 10 minuten even.
  • Is de soep op juiste dikte (desnoods laat je de soep een uur pruttelen), dan kun je eindelijk het vuur uitzetten.

Meer tips

 

Smeuïge, zachte Rundergehaktballen maken

Hoe doe je dat nu precies; gehaktballen maken? Je kunt verschillende type gehaktballen maken, maar de lekkerste gehaktbal maak je door ons recept op te volgen; dat durven wij te stellen!

Rundergehaktballen maken die wél smeuïg zijn

De opvatting heerst dat een smeuïge gehaktbal alleen van half-om-half gehakt gemaakt kan worden (dat is: half runder- half varkensgehakt). Grote onzin. Rundergehakt kan net zulke smeuïge gehaktballen opleveren. Hoe doe je dat? Door ruim voldoende paneermeel te gebruiken. Wedden dat je rudergehaktballen dan wél smeuïg zijn.

Kruidenpaneermeel

Gebruik in dit geval altijd gekruid paneermeel. Dit is een absolute must en aanrader om zachte, smeuïge én smakelijke gehaktballen te maken. Ketjap en knoflook doen de rest.

Paneermeel met kruiden
Foto: S vd Ent

Wat heb je nodig?

Voor 4 personen heb je het volgende nodig:

  • 1 kg rundergehakt
  • 100 gm gekruide paneermeel (dat klopt: 100 gm)
  • 3 Eieren
  • 7 el ketjap manis
  • Optioneel 4 teentjes knoflook, fijn gehakt

Door de gekruide paneermeel en ketjap manis zijn toevoegingen als peper, zout en kruiden niet nodig. 

Hoe ga je te werk?

  • Gebruik een ruime bak om de ingrediënten samen te kneden.
  • Zorg dat je 1 velletje keukenpapier klaar legt, hiermee kun je straks de kraan aanzetten om je handen te wassen zonder contact te maken met de kraan.
  • Kneed nu alle ingrediënten circa 1 tot 2 minuten door elkaar: net zo lang tot er een ‘plakkende’ massa ontstaat.
  • Nu kun je de gehaktballen draaien. Een gehaktbal mag circa 100 gram wegen (een handpalm vol)
  • Laat de ballen even in bak rusten (is er tijd genoeg, dan kun je er ook voor kiezen de gehaktballen nog enkele uren in de koelkast te laten rusten; de smaken van de kruiden kunnen dan goed in het vlees doordringen.

Bakken & braden

  • Neem een ruime braadpan, plaats op middelhoog vuur en voeg een flinke klont (of scheut) Croma toe. Wellicht niet de gezondste optie, maar wel de lekkerste vinden wij.
  • Schuimt de Croma? Wacht tot het schuim is weggetrokken en voeg dan pas de gehaktballen toe.
  • Bak de gehaktballen mooi bruin; draai deze regelmatig om.
  • Zijn de gehaktballen mooi bruin? Zet het vuur dan nu bijna geheel laag, en plaats een deksel op de pan (is de pan erg heet en ‘droog’, voeg dan een scheutje kokend water toe; nooit koud water, dan ploft de braadpan haast).
  • Zorg voor circa 0,7 liter vocht/ jus in de pan; voeg zojuist gekookt water toe en 1 tablet runderbouillon en een zakje rundvleesjus (voor smaak en binding).
  • Laat de gehaktballen minimaal 1 uur pruttelen in rust (niet meer omdraaien), zorg dat ongeveer een ruime top van de gehaktbal nog boven de jus uitsteekt.
Rundergehaktballen
Foto: S vd Ent

Lees ook:

Zelf Luikse wafels maken

Luikse wafels zijn een delicatesse, bekend over de hele wereld! Wil je zelf Luikse wafels maken dan bieden wij je het originele recept, naar Belgische traditie! Lees meer..

Luikse wafels maken begint met het aanschaffen van een wafelijzer, mocht je deze niet bezitten. Voor het maken van Luikse wafels heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 70 gm gist
  • 300 ml melk op huiskamer temperatuur
  • 750 gm bloem
  • 1 zakje vanille suiker
  • 400 gm roomboter op huiskamer temp.
  • 1 pond parelsuiker
  • 3 eieren
  • 2 eigelen
  • 15 gm zout

Luikse wafels maken:

  • Meng alle ingrediënten in een beslag kom,  behalve suiker en boter.
  • Laat het beslag een half uur staan, met hierover een theedoek.
  • Roer hierna de suiker en boter door het deeg.
  • Verdeel het deeg in stukken van 100 gm
  • Na een kwartier verwarm je het wafelijzer voor en kun je de wafels bakken, per wafel 3 min. bakken.

Zó eenvoudig is Luikse wafels maken! Tip: serveer met zelfgemaakte slagroom, vanille ijs, gesmolten chocolade of verse aardbeien!

Meer recepten? Bladerdeeg makenVruchten ijs bereiden

Hoe een gepocheerd ei maken

Een gepocheerd ei maken is absoluut niet moeilijk wanneer je de juiste technieken toepast. Gedoe met folie is dan ook absoluut niet nodig. Lees hier meer over het pocheren van eieren…

Hoe gepocheerd ei maken

  • Neem een niet te diepe pan
  • Breng hierin water aan de kook met een scheut azijn en zout
  • Zodra het water kookt haal je deze van de hitte bron; het pocheren van eieren gebeurt bij een temperatuur van 90 C
  • Breek een, of meerdere eieren (per ei) in een bakje, laat de dooier hierbij heel
  • Na een minuut kun je de eieren langzaam in het water laten glijden
  • Laat de eieren garen in 4 minuten
  • Haal de eieren uit het water met een schuimspatel
  • Spoel de eieren af in koud water en verwijder aanwezige slierten
  • Nu kun je het gepocheerd ei serveren

Meer kooktechnieken? Slagroom makenMayonaise makenBladerdeeg makenRagout maken – Gezonde omelet

Slagroom kloppen mislukt? Slagroom maken van room tips

Slagroom kloppen is in principe niet zo moeilijk. Wil je slagroom maken van room lees dan eerst even de volgende tips.

Slagroom maken van room

  • Gebruik bij voorkeur slagroom van het merk Campina, 40% vet.
  • Zorg dat de slagroom sterk gekoeld is.
  • TIP: Extra lekkere slagroom maken doe je met vanille suiker. Gebruik op 250 ml. slagroom 1 el vanille suiker.

Slagroom kloppen
Benodigdheden: een mixer en een garde

  • Met de mixer: begin op lage stand 1,5 minuut te mixen. Wordt de slagroom saus-achtig dik dán ga je verder met de hand. Neem een garde en klop net zo lang totdat de slagroom de gewenste dikte heeft bereikt. Zo kán slagroom kloppen haast niet mislukken. Met een mixer loop je altijd het gevaar dat wanneer je even iets te lang doorgaat met slagroom kloppen er een boterachtige, klonterige roomvorm ontstaat.

Meer kooktips? Hoe Taugé bewaren Zelf mayonaise maken Vlees paneren Luikse wafels Tomaat mozzarella Salade

Taugé bewaren in de koelkast

Wil je taugé bewaren in de koelkast, dan doe je er verstandig aan deze niet enkele dagen in een plastic bakje of plasticzak in de koelkast te bewaren. Taugé kan snel papperig worden of bedorven raken. Hoe bewaar je taugé? Lees meer…

Taugé bewaren
Wil je de taugé vers en knapperig houden tot wel 4 dagen in de koelkast? Simpel! Spoel de taugé af in een vergiet. Neem een (plastic) bak, vul deze met water en plaats hierin de taugé. Je kunt op deze manier taugé bewaren in het water. Zonder deksel. Je zult zien: de taugé blijft vers en knapperig. Spoel voor gebruik weer even af onder de kraan in een vergiet.

Meer tips? Lees ook eens: In oven gebakken aardappelen Groenten stomen Limoensap maken Voeding in blik bewaren

In de oven gebakken aardappelen

Je kunt aardappelen in een koekenpan bakken, maar wat dacht je van in de oven gebakken aardappelen? Heerlijk smaakvol én gemakkelijk te bereiden.

Hoe? Lees meer…

In de oven gebakken aardappelen: wat heb ik nodig voor 4 personen?

  • 1,5 kg Vastkokende aardappels
  • Ruime RVS ovenschaal
  • Becel vlees & jus (uitstekende smaak)
  • 1 el Patat kruiden
  • 1 el Rozemarijn
  • 2 Tenen fijngehakte knoflook

Verwarm de oven voor op 220 C. Snijd de aardappelen in 2 cm partjes. Dep de aardappelen na het wassen droog. Voeg ongeveer een koffiekopje Becel vloeibaar toe. Wentel de aardappels door de Becel vloeibaar. Tussendoor de aardappels wat omwentelen. Voeg na 20 minuten bakken de knoflook en rozemarijn toe, hussel wat door de aardappels. Nog 5 minuten in de oven laten staan. Controleer nu of de aardappelen gaar zijn. Zo niet, nog 5 minuten laten staan.

Wanneer je de in de oven gebakken aardappelen even laat uitwasemen, kun je deze bestrooien met wat patatkruiden. Eet smakelijk!

Meer oven? Groenten in de stoomoven Koken in de stoomovenBiefstuk uit de oven

Groenten in de oven stomen

Een gemakkelijk klusje, snel en praktisch uitgevoerd: groenten in de oven stomen! Hoe? Lees meer…

Groenten in de oven stomen
Ongeacht welke groenten je wilt stomen: verwarm de stoomoven altijd even voor. Plaats de groenten na wassen en snijden in een RVS ovenschaal. Voeg naar smaak wat vloeibare bakboter en groentenbouillon toe. Afhankelijk van het soort groenten en de grootte kun je de volgende indicator aanhouden:

  • Vanaf 7 minuten stomen: beetgaar
  • Vanaf 9 minuten stomen: tussen beetgaar en gaar
  • Vanaf 12 minuten stomen: gaar
  • Vanaf 17 minuten stomen: zeer gaar

Groenten in de oven stomen is echt compleet anders dan groenten in een pan stomen; in een pan is er minder druk en zal de groente langer moeten stomen (koken).

Meer stoomoven? Lees ook eens: Stoomoven kooktechnieken Stoomoven recepten Biefstuk in de oven