Zelf mayonaise maken: Staafmixer in de aanslag! Want mayonaise maken lukt écht veel beter met een staafmixer. Lees hier ons recept:
Zelf mayonaise maken: dit heb je nodig voor 500 ml.
- 4 dl zonnebloemolie
- 2 eierdooiers
- 2 lepels citroensap
- 2 theelepels mosterd
- peper & zout naar smaak
- 1/2 theelepel paprika poeder
Voorwaarde voor goed geslaagde mayonaise:
- Olie moet emulgeren (fijn verdeeld worden in de dooiers).
- Paprikapoeder & mosterd bevorderen emulgeren.
- Alle ingrediënten dienen op huiskamer temperatuur te zijn.
Mayonaise maken met staafmixer
Roer de eierdooiers uit met mosterd en de kruiden. Roer al druppelend de citroensap erbij. Plaats het geheel in een hoge RVS maatbeker – gebruik de staafmixer om de olie te mengen. Voeg eerst druppelsgewijs de olie toe. Naarmate de mayonaise bindt kun je een kleine straal toevoegen.
Meer sauzen? Stroganoffsaus maken – Klonten in saus voorkomen – Ragout maken – Bladerdeeg maken