Asperges Ham & Ei

Met het asperge seizoen aangebroken, kunnen we weer lekker asperges ham ei maken! Hoe? .. Lees hier het recept voor asperges ham ei!

Ingrediënten asperges ham ei – 4 personen

  • 2 kg asperges
  • 200 gr roomboter
  • 6 eieren
  • 200 gr gerookte ham
  • 50 gr verse peterselie
  • zout, peper, nootmuskaat

Recept asperges ham ei

  • Klik hier voor asperges schillen
  • Klik hier voor asperges koken
  • Kook de eieren binnen 8 minuten hard
  • Was de peterselie, droog af, en hak fijn
  • Smelt 200 gr roomboter in een steelpannetje
  • Leg de asperges per bord met de kopjes naar een kant
  • Drapeer de ham over de onderste helft van de asperges
  • Hak de eieren fijn in een eiersnijder, doe dit 2 maal;
    horizontaal en vertikaal, verstrooi nu over de ham
  • Schenk hierover, per bord, gesmolten boter
  • Strooi hierover de peterselie, voeg wat zout, peper en nootmuskaat toe

Gevulde eieren? Klik hier!

Saus zonder klonten? Klik hier!