Tijdens het fijnhakken van verse kruiden kan er een plakkende massa ontstaan. Want vanzelfsprekend zul je verse kruiden eerst moeten wassen, alvorens je deze gaat fijnhakken. Hoe zorg je ervoor dat vochtige kruiden strooibaar worden? Lees onze instructies.
Benodigdheden
- Verse kruiden
- Snijplank (bij voorkeur een kunststof snijplank naar HACPP regels)
- Groot, breed hakmes
- Theedoek
Hakken
- Was de kruidentakjes en sla deze meerdere malen (in de lucht, boven de gootsteen) zo droog mogelijk.
- Maak vervolgens een ‘prop’ van de kruiden en houd deze beet met je hand in de vorm van een neerwaartse kom.
- Hak de kruiden langs je vaststaande vingerwand.
- Het mes blijft gedurende de hak bewegingen op de snijplank; vanuit de mespunt die rust op de snijplank, maak je telkens hakbewegingen.
- Hebben de kruiden de gewenste grootte, dan stop je.
- Pak de theedoek en plaats de kruiden in het midden.
- Nu ga je de theedoek strak wringen aan beide zijdes totdat er een bal in midden overblijft (met hierin de kruiden).
- Blijf aandraaien (wringen), net zolang tot er geen vocht meer uit de theedoek druppelt.
- De kruiden zijn nu droog, je kunt ze in een kommetje bewaren in de koelkast.
Meer tips? Bezoek onze rubriek Koken en Recepten