Asperges moet je altijd schillen voordat je deze kookt. Waarom? Doe je dit niet dan blijft de buitenkant taai door het harde vlies wat om de asperge heen zit.
Hoe asperge schillen?
Je gaat eenvoudig als volgt te werk:
- Het gemakkelijkste is om een kleine dunschiller te gebruiken en van boven naar beneden de asperge te schillen in smalle reepjes.
- Ben je niet in het bezit van een dunschiller (tip: koop er gewoon een bij Action), gebruik dan een kaasschaaf.
- Schillen met een gewoon aardappelschilmesje is geen succes overigens, er wordt dan teveel van het bruikbare deel meegeschild.
Asperges koken
- Je kookt asperges in circa 10 minuten gaar (afhankelijk van de dikte).
- Asperges kun je gewoon liggend koken indien je niet beschikt over een aspergepan.
- Kook de asperges gaar in een laagje water met een klont roomboter en wat groentebouillon.